Marchewkowe

Obecność jakiegokolwiek warzywa w cieście zwiastuje smaczny wypiek. Bez wątpienia.
Dziś na talerz wrzucam marchewkowe. Pierwsze ciasto, które swego czasu zrobiłam samodzielnie, a co ciekawe - również pierwsze, które zdarzyło mi się zepsuć. Można by nawet powiedzieć, że doszczętnie.
Dopracowane prawie do perfekcji. Wszystko dzięki swojej prostocie.
To chyba właśnie dlatego jest moim numerem jeden.

Składniki:

1,5 szklanki mąki owsianej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

3 jajka

3 łyżki cukru trzcinowego

pół szklanki mleka sojowego

3 łyżki oleju kokosowego i trochę do posmarowania formy

łyżeczka sody

łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżki cynamonu
łyżka ulubionego dżemu(można pominąć)

1 spora marchewka

garść bakalii, orzechów

Jak przygotowujemy?

Jajka ubijemy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy wszystkie suche składniki i miksujemy na średnich obrotach. Po wymieszaniu dodajemy olej i mleko + ewentualnie dżem.
Marchewkę startą na tarce wrzucamy do masy. Mieszamy.
Gotową masę przelewamy do formy. Posypujemy garścią bakalii i orzechów. Pieczemy około 40min w temperaturze 180°C.

Pech tak chciał, że  moja mała forma do pieczenia była już zajęta, przez co byłam zmuszona piec ciasto na stosunkowo dużej formie. Jest ono sporo niższe niż zazwyczaj i co za tym idzie czas pieczenia skrócił się do 20min. Warto pamiętać też o tym, że każdy piekarnik jest inny i należy kontrolować stan ciasta w trakcie pieczenia.